● 做好手卫生,接触食品前要洗手,准备食品期间经常洗手。
● 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
● 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
● 生肉、禽和海产品要与其他食品分开。
● 处理生食要使用刀具、切肉板等专用设备和用具。
● 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
● 烹饪温度和时间应能保证食物安全。
● 肉、禽、蛋和海产品等食物要烧熟、煮透,确保食物中心温度达到70℃以上。
● 室温下熟食存放时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或冷冻存放。
● 食物在冰箱中储存时间不能太长。
● 冷冻食物不要在室温下化冻,最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻或清洁流动水解冻。
● 使用安全的水。
● 挑选新鲜和有益健康的食物。
● 选择经过安全加工的食品。
● 水果和蔬菜要洗干净,尤其在生食情况下。
● 不吃过期食物。
● 不食用来历不明的食物,不采集、不食用不明野生蘑菇及野生植物。